德發(fā)長(zhǎng)餃子館手工餃子非遺傳承人馬順莉和她的餃子宴。 （資料圖片 記者 尚洪濤 攝）
來(lái)西安，于味蕾而言，是一件浪漫的事。
清晨，回民街的一碗胡辣湯“叫醒”了你的胃，轉(zhuǎn)角路過(guò)城墻根下的咖啡店，一杯手沖能激活你全身的細(xì)胞。
晌午時(shí)分，你能體驗(yàn)到牛羊肉泡饃帶來(lái)的最扎實(shí)的碳水滿足，也能隨時(shí)品鑒最新鮮的和牛和金槍魚(yú)。
夜晚，街巷里夜市小吃充滿煙火氣息，潮人扎堆的街區(qū)里有世界各地的美食等你挖掘。
這就是西安，三秦味道與世界美食帶給味蕾的最高禮遇。
西安味道 讓人唇齒留香
三秦套餐：涼皮、肉夾饃、冰峰汽水?！ 。ㄙY料圖片 記者 翟小雪 攝）
到西安來(lái)，想要快速找到屬于這座城市的味道，那一定是一碗涼皮。不管春夏秋冬，街頭巷尾的涼皮店總是最有人氣的地方，稻谷或麥子的醇厚、融合辣椒的刺激和豆芽的甘甜，這個(gè)味道只屬于涼皮。涼皮種類(lèi)繁多，搟面皮、秦鎮(zhèn)米皮、麻醬涼皮、漢中熱米皮、烙面皮……每一種都有著完全不同的特色。伴著一句：“老板，開(kāi)瓶冰峰！”食客心中所想的，就是這個(gè)味兒！
西安地道美食葫蘆頭泡饃。（資料圖片 記者 李福民 攝）
“碳水之都”不能少了一碗肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢的牛羊肉泡饃。每一種吃法都有不同的滋味：干泡即無(wú)湯，食用起來(lái)回味悠長(zhǎng)；水圍城，饃在中央，湯在四周，食后余一口湯的感覺(jué)，湯味濃郁，口感極佳；單走是吃饃喝湯，搭配牛羊肉、蔥花、粉絲、蒜苗、帶有香油的辣椒醬，美味至極。食客們?cè)俅钆渲鸲焕钡奶撬庀伹蹇?，吃完喝一碗用肉湯烹制的高湯，可謂是原湯化原食。
不僅如此，肥而不膩的臘汁肉夾饃、金黃焦香的葫蘆雞、內(nèi)外香甜的柿子餅、汁多肉嫩的灌湯包、外焦里酥的鍋盔、口味獨(dú)特的鹵汁涼粉、傳承飲食文化的餃子宴、長(zhǎng)安八景宴……太多西安特有的味道，都能在你的唇齒間留香。
“國(guó)際美食之都” 帶來(lái)舌尖“深度游”
在西安可以品嘗世界各地美食。（資料圖片 記者 李欣 攝）
如果打卡西安美食是一場(chǎng)舌尖上的旅行，那么還有更多的“深度游”在等你。
如今的西安，“國(guó)際美食之都”的金字招牌已是名聲在外。川、粵、湘、徽等外埠菜，日韓料理、巴西燒烤、法國(guó)大菜等世界美食隨處可見(jiàn)；商務(wù)餐、休閑餐、時(shí)尚餐、宴會(huì)餐應(yīng)有盡有；農(nóng)家樂(lè)鄉(xiāng)土菜、健康養(yǎng)生餐飲深受消費(fèi)者歡迎，逐步形成了包括老字號(hào)、陜菜系、外來(lái)菜系、特色街區(qū)餐飲、商超綜合體餐飲、日韓和西餐等豐富多元的餐飲品牌體系。
美食薈萃的永興坊。（IC photo）
在永興坊，漢陰白火石汆湯、子長(zhǎng)煎餅、定邊何老大釀皮、涇陽(yáng)石子饃、柞水洋芋糍粑、老潼關(guān)肉夾饃和華陰老腔、合陽(yáng)提線木偶、華縣皮影戲呈現(xiàn)著文化餐飲融合的盛宴。
再去逛一逛西安的時(shí)尚街區(qū)，這里有來(lái)自全球的珍饈美味。高新大都薈街區(qū)，一座內(nèi)部透露著復(fù)古泰式風(fēng)情的獨(dú)棟建筑里，滿是前來(lái)打卡異域特色的食客，香茅草的清香和咖喱的鮮辣十分美味；芙蓉園蓮池畔，一家名為“蓮”的法式西餐廳，有著出色的法式甜品和鵝肝；水泥墻面櫻花樹(shù)，鵝卵石屏風(fēng)，當(dāng)你踏入名為“梵”的日料店時(shí)，對(duì)東瀛料理著迷的味蕾會(huì)被滿足，會(huì)被別具一格的日式園林設(shè)計(jì)圈粉；SKP里，風(fēng)靡新加坡的珍寶海鮮也不遠(yuǎn)千里來(lái)到了西安。
多元美食體驗(yàn) 更加迷人
白天的西安，帶給味蕾無(wú)限遐想。華燈初上，西安的夜晚開(kāi)始呈現(xiàn)出美麗時(shí)尚；西安的美食，隨之散發(fā)出更加誘人的氣息，老饕們?cè)俅伍_(kāi)始了尋覓。
城墻根下，品一杯雞尾酒，這是古城與國(guó)際的搭配；大雁塔北廣場(chǎng)走一遭，文化餐飲融合的相聲茶館里有人生百態(tài)；鐘樓商圈全新升級(jí)的“老字號(hào)”充滿現(xiàn)代時(shí)尚元素，在夜晚顯得更加迷人。
高新區(qū)創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)，不少人坐在戶外，品鑒來(lái)自世界各地的精品咖啡；德福巷酒吧街區(qū)，儼然成為文藝青年的聚集地；在曲江創(chuàng)意谷里，開(kāi)啟以“深夜食堂”為主題的夜間創(chuàng)意生活模式，藝術(shù)燈光節(jié)、潮流音樂(lè)節(jié)、廣場(chǎng)啤酒節(jié)、迷宮噴泉、文創(chuàng)市集等活動(dòng)，形成了一個(gè)好玩、好吃、好逛的“24小時(shí)”生活圈。
這就是西安，一座開(kāi)放包容的城市。
這座城在等你，等你來(lái)赴一場(chǎng)美食之約。（西安報(bào)業(yè)全媒體首席記者 軒轅楊子）