北風(fēng)如刀，冰霜滿地。1月20日，農(nóng)歷乙巳蛇年最后一個(gè)節(jié)氣大寒如期而至。
“大者，乃凜冽之極也?！彼^物極必反，嚴(yán)冬盡頭暖意起，堅(jiān)冰深處春水生。年節(jié)的序幕就此拉開(kāi)：家禽感陽(yáng)開(kāi)始孵化新雛，生命與希望在嚴(yán)寒中悄然孕育；爐火上臘八粥香甜的滋味直抵人心；除塵打掃的忙碌身影，拭去舊歲積灰，帶走過(guò)往的煩憂；新紙覆上窗欞，將寒氣隔絕。
母雞始乳 德禽呈祥
大寒節(jié)氣的第一候是“雞始乳”，意指母雞感知到陽(yáng)氣漸生，開(kāi)始孵育雛雞。
在二十四節(jié)氣的七十二物候中，家禽直接作為物候標(biāo)志的較為少見(jiàn)。雞出現(xiàn)在這里，可能是因?yàn)榇藭r(shí)天寒地凍，古人難以觀察到除它之外更清晰的物候現(xiàn)象。孵蛋需要溫度與光照，母雞抱窩，正說(shuō)明大寒之后日照已悄然增長(zhǎng)。因此，“雞始乳”也代表了希望。
進(jìn)入畜養(yǎng)行列的雞與人類相伴已有數(shù)千年。它們可司晨報(bào)曉、驅(qū)邪納吉。在尋常日子里，可見(jiàn)其攜幼護(hù)雛、遇敵昂首的身影。雞還被視為“五德之禽”，民間有正月初一為“雞日”的說(shuō)法。
從考古發(fā)現(xiàn)中，亦可窺見(jiàn)雞與中華文明相生相伴的悠久歷史。
在西安半坡遺址，考古人員發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)長(zhǎng)方形的圈欄建筑遺跡，里面飼養(yǎng)著雞、豬、狗等。這些動(dòng)物除食用外，還用來(lái)祭祀、殉葬，骨骼還可制作工具。
以雞為原型、集合了多種動(dòng)物特征于一體的想象性動(dòng)物——鳳被視為祥瑞之鳥(niǎo)。鳳鳥(niǎo)紋是玉器、青銅器上的典型紋飾，代表文物有收藏在陜西歷史博物館的商代晚期鳳柱斝，寶雞青銅器博物院的西周逨盉，韓城市梁帶村芮國(guó)遺址博物館的西周回首鳳鳥(niǎo)玉佩，西安博物院的西漢鎏金鳳鳥(niǎo)銅鍾、鎏金鳳鳥(niǎo)銅鎮(zhèn)等。
漢代墓葬常見(jiàn)陶雞、陶雞舍，與倉(cāng)、廩等倉(cāng)儲(chǔ)模型及馬、牛、豬等陶塑動(dòng)物共同陳列，象征著“五谷豐登、六畜興旺”的太平圖景。
陜西考古博物館館藏彩繪陶雞。陜西日?qǐng)?bào)記者 孫亞婷 攝
陜西考古博物館館藏白釉四系雞首壺。 陜西日?qǐng)?bào)記者 孫亞婷 攝
西安博物院館藏鎏金鳳鳥(niǎo)銅鎮(zhèn)。 陜西日?qǐng)?bào)記者 周思言 攝
1月15日，在陜西考古博物館的二樓展廳，兩只惟妙惟肖的彩繪陶雞吸引了不少游客。彩繪陶母雞整體呈黃褐色，尾巴羽毛短而收攏，雙眼圓睜，作悠然散步狀。彩繪陶公雞色彩鮮艷醒目，頭頂朱紅色高冠，尾部高高揚(yáng)起，黑、紅色羽毛豐滿輕盈。
陜西考古博物館工作人員介紹，這兩只彩繪陶雞形態(tài)寫實(shí)、刻畫精細(xì)，真實(shí)反映出漢代家禽飼養(yǎng)的面貌與工匠的高超技藝。
沿著博物館的展覽線路深入?yún)⒂^，觀眾還可以陸續(xù)看到來(lái)自十六國(guó)、隋、元等不同歷史時(shí)期的同類文物。
蒙元?jiǎng)⒑隈R家族墓地展柜中陳列的陶俑多呈獨(dú)特的灰黑色調(diào)，與漢代彩繪及唐代三彩的明艷風(fēng)格形成了鮮明對(duì)比。劉黑馬家族墓葬的隨葬品以儀仗陶俑和倉(cāng)、灶、井等模型明器為主，其中的動(dòng)物俑輪廓線條洗練、細(xì)節(jié)表現(xiàn)生動(dòng)。陶公雞俑的雞冠、翅膀、尾部刻畫寫實(shí)，羽毛紋理清晰細(xì)膩，姿態(tài)昂揚(yáng)有力。
雞首壺因壺嘴流部雞首形裝飾而得名，流行于魏晉南北朝至隋代。1957年出土于西安市李靜訓(xùn)墓的隋代白瓷雞首壺造型挺拔秀麗，線條優(yōu)美，肩部一側(cè)的雞首高冠圓目，昂首張口作啼鳴狀，現(xiàn)藏于中國(guó)國(guó)家博物館。陜西考古博物館還展陳了西安市李裕墓出土的隋代白釉四系雞首壺，觀眾可去欣賞雞首壺的獨(dú)特造型。
大寒一過(guò) 年味漸濃
俗話說(shuō)“過(guò)了大寒就是年”。不論大寒之后的春節(jié)早來(lái)或晚至，大寒始終是一個(gè)鮮明的民俗節(jié)令標(biāo)記。
今年的大寒節(jié)氣正值臘月初二，再過(guò)幾天，便是臘八節(jié)。與其他傳統(tǒng)節(jié)日，如端午吃粽子、中秋吃月餅、元宵吃湯圓一樣，臘八節(jié)這天，人們會(huì)將五谷雜糧、紅棗、蓮子、花生等多種食材熬煮成臘八粥，全家聚食。此后，年味兒一天濃過(guò)一天。近年來(lái)，西安市永興坊、廣仁寺、大慈恩寺等地，在臘八節(jié)向一線勞動(dòng)者和市民游客免費(fèi)派施臘八粥，已成為古都冬日一道溫暖而固定的風(fēng)景。
臘八面是陜西關(guān)中地區(qū)臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食，同臘八粥一樣，承載著人們對(duì)五谷豐登、人間團(tuán)圓的美好祈愿。
陳忠實(shí)在《灞河過(guò)年的聲音》里寫道：“臘月初八吃‘臘八’，在用大米熬燒的稀飯里煮上手搟的一指寬的面條，名曰‘臘八面’，不僅一家大小吃得熱氣騰騰，而且要給果樹(shù)吃。我便端著半碗臘八面，先給屋院過(guò)道里的柿子樹(shù)吃，即用筷子把面條挑起來(lái)掛在樹(shù)上，口里誦唱著‘柿樹(shù)柿樹(shù)吃臘八，明年結(jié)得疙瘩瘩’。隨之下了門前的塄坎到果園里，給每一棵沙果樹(shù)、桃樹(shù)和木瓜樹(shù)的樹(shù)桿或樹(shù)枝上都掛上面條?！?/p>
在傳統(tǒng)民俗中，“八”還是一個(gè)吉祥的數(shù)字。陜西傳統(tǒng)美食八寶甜飯以糯米為主料，配以紅棗、蓮子、桂圓、核桃仁、花生仁、青紅絲等，每一種食材都代表了美好的寓意。八寶甜飯的來(lái)歷要追溯到西周滅商慶典。相傳，周武王為慶功祝捷，在都城鎬京（今西安）以八種珍品蒸制菜肴，并澆山楂汁再現(xiàn)“周八士火化殷紂王”的場(chǎng)景。八寶甜飯流傳至今，成為逢年過(guò)節(jié)、嫁娶宴請(qǐng)的宴席大菜。
說(shuō)到陜西民間宴席，以“八掛五、十三花”為上佳，意指席面先上四個(gè)涼菜，隨后上八道熱菜，最后以一道羹湯收尾。臨近年關(guān)，陜西很多地方也開(kāi)始制作蒸碗，俗稱“陜西八大碗”。陜西各地的八大碗略有不同，但形式、食材、做法大同小異，且第八道菜必須是八寶甜飯，象征團(tuán)圓美滿。如今，潼關(guān)八大碗制作技藝已被列入陜西省第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
糊窗貼花 煥然一新
糊窗戶是過(guò)去大寒時(shí)節(jié)重要的民俗活動(dòng)。在玻璃尚未普及之前，裱糊窗戶的常用材料是紙張。經(jīng)過(guò)一年的風(fēng)吹、日曬、雨淋，紙難免會(huì)出現(xiàn)破損，所以過(guò)年前一定要換窗戶紙，然后再貼上各式各樣、寓意美好的剪紙。
作為黃土地上綻放的“民間智慧之花”，剪紙有著深厚的文化底蘊(yùn)與鮮活的藝術(shù)生命力。如今，陜西省的安塞剪紙、延川剪紙、旬邑彩貼剪紙已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。定邊剪紙藝術(shù)、永壽民間剪紙、洛川剪紙等20個(gè)市縣區(qū)的剪紙項(xiàng)目被納入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2025年12月26日，陳倉(cāng)剪紙、甘泉剪紙、漢濱剪紙、秦都剪紙、神木剪紙、榆陽(yáng)剪紙等被列入陜西省第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
1月16日，王社平介紹剪紙作品《中國(guó)窗花》。 陜西日?qǐng)?bào)記者 孫亞婷 攝
1月16日，記者來(lái)到寶雞市陳倉(cāng)剪紙市級(jí)代表性傳承人王社平的工作室。她告訴記者：“能入選省級(jí)非遺，我很高興?！蓖跎缙缴疃葏⑴c了整個(gè)申報(bào)工作，對(duì)她來(lái)說(shuō)，成功入選不僅是一種認(rèn)可，還是一份沉甸甸的責(zé)任和鼓勵(lì)。
王社平小時(shí)候就喜歡剪紙。據(jù)她回憶，以前每到臘月，村里的巧婦們便會(huì)圍在一起討論剪窗花，她則跟在母親身邊學(xué)著做。這份對(duì)傳統(tǒng)手藝的熱愛(ài)，如同種子般深埋心底，即便婚后忙于家庭瑣事，她也從未放下剪刀。
相比于陜北地區(qū)剪紙的簡(jiǎn)潔粗獷、陜南地區(qū)剪紙的細(xì)致精巧，關(guān)中地區(qū)剪紙大方秀麗，表現(xiàn)形式多樣，善用魚(yú)、蛙、鹿、蝙蝠等動(dòng)物紋，牡丹、蓮、石榴、梅、蘭、竹、菊等植物紋，還有戲曲、神話等紋樣。
“過(guò)年的窗花講究‘滿窗花’，貼滿每一個(gè)窗戶格子。而且窗花整體要對(duì)稱，色彩、內(nèi)容搭配得當(dāng)，寓意吉祥?！蓖跎缙秸f(shuō)。
她創(chuàng)作的《西秦窗花》以黑色線條巧妙勾勒出傳統(tǒng)窗欞結(jié)構(gòu)，將畫面劃分出多個(gè)三角、方形區(qū)域。畫面中間的三角區(qū)域是迎春花、荷花、菊花、梅花代表的四季輪回；外圍的方形區(qū)域?qū)?yīng)十二生肖，每個(gè)生肖形象都巧妙搭配著相應(yīng)的花鳥(niǎo)元素。另一幅為她贏得“陜西省工美行業(yè)藝術(shù)大師”稱號(hào)的《中國(guó)窗花》構(gòu)圖飽滿，兼具歷史深度與文化厚度。
“《中國(guó)窗花》的畫面中間是寶雞青銅器博物院的鎮(zhèn)館之寶何尊，四周是雙鳳銜著中國(guó)結(jié)，外圍是雙龍戲珠，畫面邊角處是蝙蝠銜古錢，寓意‘福在眼前’。”王社平向記者介紹。
話音未落，她的雙手已嫻熟地動(dòng)了起來(lái)。紅紙?jiān)谒菩匿侀_(kāi)，剪刀靈巧地游走。王社平創(chuàng)作時(shí)沒(méi)有預(yù)先描畫線條，全憑心中的圖譜與手上的功夫。
“你看，這馬的動(dòng)態(tài)最難剪?！彼f(shuō)，“尤其是表現(xiàn)力量和速度的線條，要費(fèi)一番功夫?！蓖跎缙绞种械募舻对隈R腹上剔出細(xì)密勻稱的鋸齒紋。紙屑從她指間落下，一匹鬃毛飛揚(yáng)、四蹄生風(fēng)的駿馬躍然眼前。
面對(duì)未來(lái)，王社平的愿望樸素而具體：一是做好非遺進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)等活動(dòng)，讓更多人愛(ài)上剪紙；二是多留點(diǎn)時(shí)間進(jìn)行創(chuàng)作；三是推進(jìn)經(jīng)典作品的文創(chuàng)研發(fā)，讓剪紙藝術(shù)更貼近現(xiàn)代生活?！ 。兾魅?qǐng)?bào) 記者 孫亞婷）