藍(lán)田縣灞源鎮(zhèn)李家鹼村，青山疊翠，綠水繞村。這片好山好水里，藏著一處“胡桃樹下”鄉(xiāng)村民宿。這座年銷售額突破300萬元的鄉(xiāng)村文旅“香餑餑”，背后藏著海歸青年李洋的創(chuàng)業(yè)巧思與鄉(xiāng)土深情。
從遠(yuǎn)赴加拿大深耕酒店旅游管理，到扎根家鄉(xiāng)以民宿激活鄉(xiāng)村動(dòng)能，李洋用青春闖勁，把鄉(xiāng)村閑置老房變成網(wǎng)紅民宿，更帶著鄉(xiāng)鄰吃上“旅游飯”，把鄉(xiāng)村振興的畫卷繪在了藍(lán)田的沃土上。
李洋(左）和員工在設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)修剪金銀花枝。
把專業(yè)學(xué)透 把服務(wù)練精
2009年，從渭南師范學(xué)院中文教育專業(yè)畢業(yè)的李洋，在表弟的邀請下，踏上了遠(yuǎn)赴海外的求學(xué)之路。
2011年1月，結(jié)束語言學(xué)習(xí)后，李洋順利就讀加拿大多倫多市喬治布朗學(xué)院酒店旅游與休閑專業(yè)。
“學(xué)校的專業(yè)課干貨滿滿，從酒店客房的標(biāo)準(zhǔn)細(xì)節(jié)，前臺(tái)接待的禮儀規(guī)范，到客戶管理及客訴處理等相關(guān)知識(shí)都讓我收獲頗豐?！崩钛笳f。
鄉(xiāng)村俱樂部、高爾夫球場這類”運(yùn)動(dòng)+休閑”的業(yè)態(tài)運(yùn)營邏輯，后來都成了他后來運(yùn)營民宿餐飲的“加分項(xiàng)”。
出來了就要多學(xué)多練，海外求學(xué)期間，李洋不滿足于校內(nèi)課程，主動(dòng)尋找機(jī)會(huì)了解當(dāng)?shù)匚幕⒗谜n余時(shí)間“勤工儉學(xué)”。他的兼職經(jīng)驗(yàn)五花八門，當(dāng)過裝修工、酒店服務(wù)生、咖啡店培訓(xùn)師，還在多倫多賣過四川涼面。
“在這些瑣碎但豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中，我懂得了如何與客人互動(dòng)，了解客人的差異需求，形成了比較貼合實(shí)際的運(yùn)營思維。這些小技巧后來都成了我和客人打交道的‘小法寶’?！崩钛笳f。
戀上家鄉(xiāng)山水 把老房變“寶藏”
帶著所學(xué)與積累，2015年結(jié)束海外學(xué)習(xí)工作后，李洋決定回國發(fā)展。他先去南方闖了幾年，做大宗產(chǎn)品冷鏈進(jìn)出口生意，攢下了不少商業(yè)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)?！翱稍皆谕馄?，越念著家鄉(xiāng)的味道，看著孩子慢慢長大、父母漸漸老去，返鄉(xiāng)的念頭越來越強(qiáng)烈。”李洋說。
從小在藍(lán)田縣長大的李洋，2019年探親時(shí)，偶然闖進(jìn)灞源鎮(zhèn)李家鹼村。這里青山綠水繞著古樸村落，清新空氣里滿是鄉(xiāng)土氣息，一下子就戳中了他的心。
那會(huì)兒，藍(lán)田正借著好生態(tài)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，民宿正是熱門。李洋眼睛一亮：這不就是自己等的機(jī)會(huì)嗎？把海外學(xué)的酒店旅游知識(shí)用在老家，開一家有溫度的鄉(xiāng)村民宿，既能圓返鄉(xiāng)夢，還能給家鄉(xiāng)添點(diǎn)活力。
說干就干，他立馬敲定選址，簽下村內(nèi)一片閑置民居20年的租賃協(xié)議，“胡桃樹下”的創(chuàng)業(yè)藍(lán)圖，就此鋪開。
籌建時(shí)，李洋有些糾結(jié)：是推了老房建新房，還是留著老房改一改？思來想去，他拍板選后者：“新房再精致，也沒老房那股歲月沉淀的味兒，墻上的斑駁、木梁的紋路，都是藏不住的鄉(xiāng)愁，拆了就再也找不回來了?！?/p>
后續(xù)過程中，哪怕改造要花更多錢、費(fèi)更多心思，要解決老房子的結(jié)構(gòu)加固、采光通風(fēng)等難題，他也沒打退堂鼓：保留老房的主體骨架，用本地的石材、木材修繕，房間里擺上“三轉(zhuǎn)一響”——自行車、縫紉機(jī)、鐘表、收音機(jī)，就連燈具都用本地干枯桃木做造型，滿是鄉(xiāng)土情懷；同時(shí)又按現(xiàn)代游客的需求，把水電設(shè)施配齊全，床品選得軟軟糯糯，打造出“老底子藏新舒適”的居住感。
2022年4月，“胡桃樹下”試營業(yè)。這個(gè)既有充滿當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土氣息的套房，又有別致新穎的樹屋、帳篷營地的民宿，一亮相就成了年輕人和小朋友的“心頭好”。雖然藏在深山里，“胡桃樹下”還是憑著獨(dú)特韻味慢慢攢起了名氣。
海外經(jīng)驗(yàn)落地 服務(wù)暖到心坎里
在李洋眼里，民宿不是單純的吃和住，更要有情緒價(jià)值，讓客人玩得開心、感受到溫暖。他把海外學(xué)的“服務(wù)經(jīng)”本土化，從客訴處理到體驗(yàn)打造，處處藏著巧思，讓“胡桃樹下”在眾多民宿里脫穎而出。
有次，線上平臺(tái)出了問題，一棟家庭房同時(shí)訂給了兩批客人。“當(dāng)時(shí)，民宿早就滿房，還趕上雨天，先到的客人帶著老人孩子，急得直皺眉?！崩钛笳f。見此情況，李洋沒有推卸責(zé)任，除了給客人道歉、安撫情緒，迅速聯(lián)系周邊合作民宿，為客人協(xié)調(diào)房源，又及時(shí)為客人準(zhǔn)備熱騰騰的飯菜，為表達(dá)歉意還備了伴手禮。超出預(yù)期的補(bǔ)救，讓客人轉(zhuǎn)怒為喜，之后成了民宿的忠實(shí)粉絲，一來再來。
談到此次“危機(jī)”處理，李洋說：“在國外實(shí)習(xí)時(shí)，酒店主管經(jīng)常告訴我們，如果服務(wù)出現(xiàn)了失誤，不要過多解釋，快速道歉與解決客人的實(shí)際訴求，并超預(yù)期為客人安排新的計(jì)劃，保持真誠的態(tài)度與持續(xù)的服務(wù)才能達(dá)到較好的效果?！?/p>
在運(yùn)營民宿中，李洋也參照國外比較成熟的酒店管理方法，琢磨起精細(xì)化管理?！氨热缈腿藖碜阅膫€(gè)區(qū)縣、愛住哪種房型、喜歡吃辣還是清淡、對啥細(xì)節(jié)在意，我們都會(huì)在客戶信息中一一備注。”
到村里來能玩些啥？怎樣讓游客想來、留得下、有收獲？借鑒國外農(nóng)場重視自然教育的思路，李洋結(jié)合村里的資源，把農(nóng)業(yè)體驗(yàn)項(xiàng)目變成了讓客人來了就不想走的“王牌”——
在占地80畝的設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)里，他設(shè)立農(nóng)業(yè)體驗(yàn)區(qū)，清明前后種瓜種豆，秋天豐收割水稻、摘果蔬，讓游客體驗(yàn)親手勞作的快樂；自然認(rèn)知活動(dòng)更有趣，孩子們最喜歡植物版“盲人摸象”游戲，閉著眼摸不同植物的葉子，再去園區(qū)找對應(yīng)的品種，在玩鬧中就認(rèn)識(shí)了農(nóng)作物，滿足了城市孩子接觸大自然的愿望；針對親子家庭，他特意開設(shè)了木工學(xué)堂。村里的老木匠教孩子們?nèi)绾巫瞿局粕鬃印⒖曜?、昆蟲小屋，成品再刷上一層本地的核桃油，環(huán)保又有紀(jì)念意義，讓不少孩子愛上了傳統(tǒng)手藝。
小山村的好日子就是“詩與遠(yuǎn)方”
“胡桃樹下”就像一座橋，一頭連著游客，一頭連著村民，激活了整個(gè)小山村的活力。
如今，民宿的15名固定員工都是本地人，農(nóng)忙時(shí)還有不少村民來兼職，前后帶動(dòng)40多人在家門口就業(yè)。50多歲的李大姐經(jīng)常來民宿干活，既能照顧家人，每月還能賺不少錢，笑得合不攏嘴：“在家門口掙錢，不用往外跑，日子越來越有奔頭?！?/p>
村里盛產(chǎn)山核桃、香菇、蜂蜜、金銀花等特色農(nóng)產(chǎn)品，以前村民賣貨沒渠道，價(jià)格也不穩(wěn)定。李洋就敞開收購，光核桃每年就收兩噸，再做成“秦嶺四珍”伴手禮——核桃油、豆腐干、蜂蜜、香菇醬，游客愛買，一下為村民增加了收入。
在他的帶動(dòng)下，李家鹼村熱鬧起來，村容村貌變美了，大家的腰包鼓了，村民臉上的笑容也多了。2023年，該民宿獲評藍(lán)田縣“十佳民宿”，成了“萬企興萬村”的好例子，李洋也成了大家眼里靠譜的海歸創(chuàng)業(yè)帶頭人。
從海外追夢的青年，到扎根鄉(xiāng)村的民宿主理人，海歸青年的智慧與擔(dān)當(dāng)，在鄉(xiāng)村振興的浪潮里閃閃發(fā)光。李洋在藍(lán)田的山水間，找到了自己的人生價(jià)值。談及未來，他眼里滿是光，“接下來要把親子項(xiàng)目做得更細(xì)，讓木工學(xué)堂、非遺油坊的體驗(yàn)更有意思；還要繼續(xù)把精細(xì)化服務(wù)做透，優(yōu)化流程、合理分流，讓大家都吃得放心、玩得舒心。”
“我想通過‘胡桃樹下’，讓更多人看見藍(lán)田的美，帶著更多鄉(xiāng)黨過上好日子?！崩钛笳米约旱姆绞剑屵@座藍(lán)田小山村，成為越來越多人的“詩與遠(yuǎn)方”。
?。ㄇ胺?客戶端 文/西安報(bào)業(yè)全媒體記者 拓玲 圖/受訪者供圖）